Atelier « les bases de la pâtisserie » : maîtrisez les fondamentaux et les classiques

Bienvenue chez Les Ateliers de Barbara, l'endroit où chaque recette se transforme en une création gourmande et où chaque leçon vous rapproche de la maîtrise sucrée ! Que vous soyez un grand débutant intimidé par les termes techniques ou un amateur passionné désireux de solidifier ses fondations, cet atelier est votre passeport pour le monde délicieux de la pâtisserie.

La pâtisserie, ce n'est pas de la magie, c'est de la technique et de la précision ! Nous allons ensemble démystifier les étapes clés, comprendre les ingrédients et vous donner les astuces de pro pour que vos réalisations soient toujours un succès. Finies les déceptions, place à la gourmandise faite maison !

Ces ateliers sont faits pour vous si :

• Vous rêvez de faire vos propres gâteaux, tartes et choux comme un vrai pâtissier.
• Vous voulez comprendre les "pourquoi" et les "comment" derrière chaque recette de base.
• Vous cherchez des astuces concrètes pour éviter les erreurs courantes en pâtisserie.
• Vous aspirez à surprendre vos proches avec des desserts faits maison, élégants et délicieux.
• Vous souhaitez passer un moment convivial et gourmand, seul(e) ou entre amis.

Notre promesse ? Vous repartirez avec les compétences essentielles pour aborder n'importe quelle recette de pâtisserie avec confiance et plaisir. Nous allons vous montrer que la pâtisserie est accessible et incroyablement gratifiante !

Découvrez "les bases de la pâtisserie" avec Barbara 

Cet atelier est une immersion pratique de 3h pour apprendre, cuisiner et bien sûr, déguster vos magnifiques créations sucrées !

1. Atelier "les bases de la pâtisserie : Maîtrisez les fondamentaux" (3h)

Plongez dans l'univers captivant de la pâtisserie en apprenant les bases essentielles qui vous ouvriront toutes les portes. Sous la direction experte de Barbara, vous découvrirez les techniques de préparation et les astuces indispensables pour réussir chaque recette.

Au menu : Nous aborderons ensemble la confection de plusieurs piliers de la pâtisserie, comme :

• Les pâtes à tartes : Brisée, sablée, sucrée... leurs secrets n'auront plus de mystère pour vous !
• Les biscuits : Des textures variées, croustillantes ou moelleuses, pour toutes vos envies.
• La pâte à choux : Apprenez à réaliser des choux parfaitement gonflés pour vos éclairs, profiteroles ou Paris-Brest.
• Les crèmes de base : Crème pâtissière, crème mousseline, crème diplomate... les incontournables pour des garnitures divines.

Votre bénéfice : Vous repartirez avec une compréhension solide des techniques fondamentales et la capacité de réaliser une multitude de desserts classiques avec succès.

Créez des desserts classiques et icônes de la pâtisserie !

L'atelier "Les bases de la pâtisserie" vous permettra de réaliser des desserts emblématiques et intemporels. Chaque session se concentrera sur une recette phare pour mettre en pratique toutes les bases apprises. Par exemple :

• Paris-Brest : Maîtrisez la pâte à choux et la crème pralinée pour ce classique aérien.
• Tarte au citron meringuée : Le croquant de la pâte, l'acidité du citron et la douceur de la meringue... un pur délice !
• Tarte Bourdaloue : Découvrez cette tarte élégante aux poires et à la crème d'amandes.
• Et bien d'autres classiques selon les sessions !

Vous apprendrez à préparer ces délices de A à Z, en maîtrisant chaque étape du processus, de la préparation des pâtes aux finitions délicates.

Emportez vos connaissances !

Vous repartirez avec bien plus que de simples pâtisseries : des compétences affinées, des recettes inspirantes et des connaissances approfondies sur les bases de la pâtisserie, pour continuer à créer des desserts spectaculaires chez vous.

Pour vous aider à reproduire ces délices, vous recevrez par e-mail toutes les recettes détaillées apprises pendant l'atelier, ainsi que des conseils supplémentaires de Barbara pour explorer encore plus le monde infini de la pâtisserie.

Informations pratiques et conditions de participation :

Pour le bon déroulement de votre atelier et une expérience optimale, merci de prendre connaissance de nos conditions :

• Prochaines dates :
  • Samedi 18/10/2025 de 14h à 17h : Paris-Brest.
  • D'autres dates et thèmes à venir !
• Petits groupes, grande convivialité : Chaque atelier est confirmé à partir d'un minimum de 4 participants. Cela garantit une ambiance chaleureuse et un accompagnement personnalisé.
• Âge : Atelier possible à partir de 12 ans. Pour toute demande spécifique concernant l'âge d'un enfant, veuillez me consulter en amont. Idéalement, l'enfant devrait avoir déjà un peu cuisiné ou participé à d'autres ateliers enfants/ados avec Barbara.
• Localisation facilement accessible : Tous nos ateliers se déroulent à Orléans Sud, au 15 rue des Chalands, 45100 Orléans. Nous sommes idéalement situés, à 5 min à pied de l'arrêt de tram Croix St Marceau (vers le Lycée Charles Péguy). Possibilité de venir à vélo.
• Matériel et ingrédients inclus : Tout est fourni ! Les ingrédients frais et de qualité, le matériel de cuisine professionnel et un tablier sont à votre disposition.
• Prévoir vos récipients : Pour emporter vos délicieuses créations, n'oubliez pas d'apporter vos récipients de conservation (boîtes hermétiques, sacs).
• Allergies : Merci de me prévenir dès la réservation effectuée en cas d'éventuelles allergies (nous verrons ce qu'il est possible de faire).
• Après l'atelier : La recette détaillée de la session sera envoyée par email pour que vous puissiez reproduire facilement les plats chez vous. Des photos sont prises et partagées pour immortaliser votre expérience.
• Arrivée et ponctualité : Il est impératif d'arriver 10 minutes avant l'heure de début de l'atelier. Pour le bon déroulement et le respect de tous, aucun retard ne sera toléré une fois l'atelier commencé. Si vous n'êtes pas présent à l'heure, votre participation sera malheureusement perdue et l'atelier ne pourra être ni remboursé, ni décalé, ni faire l'objet d'un avoir. Merci de nous prévenir avant le début de l'atelier en cas de force majeure.
• Politique de réservation (dates fixes) : Une fois votre date réservée, celle-ci est ferme et définitive. Elle ne peut être décalée ou annulée, sauf cas de force majeure dûment justifié. Aucun remboursement ou avoir ne sera effectué en cas d'absence ou d'imprévu. Veuillez vous assurer de vos disponibilités avant de valider votre réservation.

Réservez votre place pour un voyage gourmand dans le monde de la pâtisserie !

L'atelier "Les bases de la pâtisserie" chez Les Ateliers de Barbara est une expérience enrichissante et délicieuse, idéale pour tous ceux qui veulent maîtriser les fondements de cet art culinaire. Réservez dès maintenant votre place pour un voyage gourmand inoubliable !

Si vous avez des questions ou besoin d’aide, on est là pour ça. On veut que chaque atelier soit une aventure super enrichissante pour vous et vos amis.

Vous pouvez aussi acheter une carte-cadeau et la personne choisit directement l’atelier qui lui plaît 😊.

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