Le cours de pâtisserie spécial gâteau de chef permet d’apprendre à faire des pâtisseries de Grand Chef : Philippe Conticini, Christophe Michalak, Cyril Lignac,….
Le cours de pâtisserie gâteau de chefs consiste en quoi ?
Tu vas apprendre à réaliser une pâtisserie de grand chef avec toutes les préparations nécessaires pour arriver au résultat final.
Tu vas apprendre des techniques de base de la pâtisserie comme
- faire un biscuit (et il y a beaucoup de sortes différentes de biscuits)
- faire un coulis en fonction de la recette
- faire une crème chantilly, ganache, ganache montée, insert, ganache, etc….
- faire un montage digne de grand chef
- à utiliser une poche à douille : comment mettre une douille, quelle douille choisir, comment remplir la poche à douille sans en mettre partout 😜et enfin, le plus important, comment pocher comme un vrai chef pâtissier ! La poche à douille n’aura plus de secret pour toi.
- Pocher comme un chef
- faire un beau dressage et décorer harmonieusement ton gâteau
Les modalités
- l’atelier dure 2h30
- Le prix indiqué est pour une personne.
- Les matières premières, le matériel et un tablier sont fournis
- Il est conseillé d’arriver 5 à 10 minutes avant l’atelier pour commencer à l’heure
- Tu repars avec ton gâteau dans une boîte en cartons et avec son support. Si tu veux ramener ta propre boîte pour repartir avec ton gâteau, tu peux, ça évite de trop consommer de cartons.
- Atelier sur Saint Jean de la Ruelle : tu as un grand parking pour te garer
- Si tu as des allergies ou régime alimentaire particulier, me prévenir grand maximum 48h avant la date de l’atelier que je vois les différentes alternatives. Passé ce délai, rien ne sera aménagé.
- Tu reçois ta recette après l’atelier pour pouvoir la refaire chez toi.
Pour la liste des allergènes, me contacter.
Les dates à venir et les thèmes :
- Samedi 03/06 de 9h30 à 12h : thème Fête des Mères avec une revisite de gâteau de chefs qui sera définie.
- Samedi 29 juillet de 9h30 à 12h
- Samedi 25 aout de 14h à 16h30
A partir de 12 ans (me contacter si votre enfant est plus jeune et qu’il sait déjà un minimum pâtisser).
A SAVOIR
Le prix de l’atelier est calculé pour 3 participants minimum
Si le nombre n’est pas atteint, l’organisateur se réserve le droit :
- de décaler l’atelier à une autre date
- de proposer l’atelier en individuel à un prix différent.
CARNET D’ATELIERS
Tu as la possibilité de prendre un “carnet d’ateliers” (prendre plusieurs ateliers à un tarif préférentiel)
LES AUTRES ATELIERS
Tu as d’autres ateliers disponibles ici en présentiel ou en visio
LES RESEAUX SOCIAUX
Tu peux me suivre sur Facebook et sur Instagram
Alors prêt(e) à tout déchirer ? 🔥
