Cours de pâtisserie : gâteau de chef

Le cours de pâtisserie spécial gâteau de chef permet d'apprendre à faire des pâtisseries dignes de Grands Chefs comme Philippe Conticini, Christophe Michalak, Cyril Lignac... Vous rêvez de réaliser des desserts époustouflants, qui bluffent vos convives et régalent les papilles ? Cet atelier est fait pour vous !

Démystifions les gâteaux de chefs : Pour qui ? Pourquoi ?

Découvrez l'univers fascinant des pâtisseries d'exception avec Les Ateliers de Barbara ! Cet atelier est conçu pour vous emmener au-delà des recettes basiques et vous initier aux techniques qui font la renommée des plus grands pâtissiers. Que vous soyez un amateur éclairé ou un passionné désireux de relever un nouveau défi, préparez-vous à créer des desserts élégants et délicieux.

Réaliser un gâteau de chef, ce n'est pas seulement suivre une recette, c'est maîtriser un ensemble de techniques précises et comprendre l'harmonie des saveurs et des textures. Nous allons ensemble vous transmettre ces savoir-faire pour que vos créations soient de véritables œuvres d'art gourmandes.

Ces ateliers sont faits pour vous si :

• Vous admirez les créations des grands chefs pâtissiers et rêvez de les reproduire.
• Vous souhaitez apprendre des techniques avancées pour passer au niveau supérieur en pâtisserie.
• Vous voulez maîtriser l'art du montage, du pochage et de la décoration.
• Vous cherchez à créer des desserts qui impressionnent visuellement et gustativement.
• Vous êtes prêt(e) à relever un défi gourmand dans une ambiance conviviale !

Notre promesse ? Vous donner les clés pour réaliser un gâteau complexe de A à Z, avec des finitions parfaites, tout en prenant un plaisir immense à chaque étape de la création !

Le cours de pâtisserie gâteaux de chefs, c'est quoi ?

Vous allez apprendre à réaliser une pâtisserie de grand chef avec toutes les préparations nécessaires pour arriver au résultat final. Cet atelier est une immersion pratique de 3h où chaque détail compte pour une finition digne des professionnels.

Au menu : Vous découvrirez des techniques essentielles de la pâtisserie de haut niveau, telles que :

• Faire un biscuit : Apprenez les secrets de différents types de biscuits, de la texture parfaite à la cuisson idéale pour servir de base à votre gâteau.
• Faire un coulis : Maîtrisez la préparation de coulis intenses et fruités, adaptés à chaque recette pour un équilibre parfait.
• Les crèmes : Réalisez des crèmes onctueuses comme la crème chantilly, la ganache, ou encore la ganache montée, pour des garnitures divines.
• Créer des inserts : Apprenez à concevoir ces cœurs fondants ou fruités qui apportent la touche surprise à chaque bouchée.
• Réaliser un montage digne de grand chef : Assemblez les différentes couches et textures pour créer un gâteau équilibré et visuellement époustouflant.
• Utiliser une poche à douille comme un pro : Comment choisir la bonne douille, la préparer, la remplir sans débordement, et surtout, comment pocher avec précision pour des décors élégants. La poche à douille n'aura plus de secret pour vous !
• Faire un beau dressage et décorer harmonieusement votre gâteau : Les finitions sont essentielles ! Apprenez les astuces pour un visuel impeccable et des décorations qui sublimeront votre création.

Votre bénéfice : Vous repartirez non seulement avec votre propre gâteau de chef, mais aussi avec une multitude de techniques et de savoir-faire qui élèveront vos compétences en pâtisserie à un tout autre niveau.

Emportez votre chef-d'œuvre et vos connaissances !

À la fin de l'atelier, vous repartez fièrement avec votre gâteau dans une boîte en carton et avec son support. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre propre boîte pour emporter votre création, c'est un petit geste pour la planète !

Vous recevrez votre recette détaillée par e-mail après l'atelier, pour pouvoir la refaire chez vous et impressionner vos proches à coup sûr.

Informations pratiques et conditions de participation :

Pour le bon déroulement de votre atelier et une expérience optimale, merci de prendre connaissance de nos conditions :

• Durée de l'atelier : L'atelier dure 3h.
• Prix : Le prix indiqué est pour une personne.
• Petits groupes, grande convivialité : Le prix de l'atelier est calculé pour un minimum de 4 participants. Si ce nombre n'est pas atteint, l'organisateur se réserve le droit :
  • De décaler l'atelier à une autre date.
  • De proposer l'atelier en individuel à un prix différent.
• Âge : Atelier possible à partir de 12 ans. Si votre enfant est plus jeune et qu'il sait déjà un minimum pâtisser, veuillez me contacter pour discuter de sa participation.
• Localisation facilement accessible : L'atelier se situe à Orléans Sud, au 15 rue des Chalands, 45100 Orléans, à proximité du Jardin des Plantes.
• Matériel et ingrédients inclus : Tout est fourni ! Les matières premières de qualité, le matériel de cuisine professionnel et un tablier sont à votre disposition.
• Allergies : Si vous avez des allergies ou un régime alimentaire particulier, merci de me prévenir dès la réservation afin que je puisse voir les différentes alternatives possibles. Passé ce délai, aucun aménagement ne pourra être garanti. Pour la liste complète des allergènes, n'hésitez pas à me contacter.
• Arrivée et ponctualité : Il est conseillé d'arriver 5 à 10 minutes avant l'atelier pour commencer à l'heure. Pour le bon déroulement et le respect de tous, aucun retard ne sera toléré une fois l'atelier commencé. Si vous n'êtes pas présent(e) à l'heure, votre participation sera malheureusement perdue et l'atelier ne pourra être ni remboursé, ni décalé, ni faire l'objet d'un avoir. Merci de nous prévenir avant le début de l'atelier en cas de force majeure.
• Politique de réservation (dates fixes) : Quand vous réservez une date pour un atelier, celle-ci est ferme et définitive. Elle ne peut être décalée ou annulée, sauf cas de force majeure dûment justifié. Aucun remboursement ou avoir ne sera effectué en cas d'absence ou d'imprévu. Veuillez vous assurer de vos disponibilités avant de valider votre réservation.

Réservez votre place et révélez le chef pâtissier qui sommeille en vous !

L'atelier "Gâteau de Chefs" chez Les Ateliers de Barbara est une occasion unique d'apprendre des techniques de pro et de réaliser des pâtisseries d'exception. Réservez dès maintenant votre place pour une expérience gourmande et enrichissante !

Si vous avez des questions ou besoin d'aide, on est là pour ça. On veut que chaque atelier soit une aventure super enrichissante pour vous et vos amis.

Pour offrir cet atelier en mode cadeau, vous avez deux options :

• Cliquez sur "Offrir Cet Atelier" pour choisir un atelier précis et/ou une date précise à offrir à un proche.
• Sinon, allez dans l'onglet dédié aux "Cartes Cadeaux" pour en acheter une directement. Nos cartes-cadeaux partent en mode automatique depuis notre système (il n'est pas possible de les envoyer manuellement après une commande sans carte-cadeau).

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