Maîtriser l’Art de la Viennoiserie : La pâte Levée feuilletée n’aura plus aucun secret!

Plongez dans l'art de la viennoiserie lors de notre cours de pâte levée feuilletée de 3 heures. Vous découvrirez tous les secrets pour préparer et façonner des croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et plus encore. Réservez votre place dès maintenant et devenez un pro de la boulangerie de A à Z !

Démystifions la viennoiserie : Pour qui ? Pourquoi ?

Bienvenue chez Les Ateliers de Barbara, où les arômes du beurre et de la pâte fraîchement levée vous transportent dans l'univers délicieux de la viennoiserie. Découvrez l'art de créer des croissants croustillants, des pains au chocolat fondants et bien plus encore lors de nos ateliers de viennoiserie. Plongez dans le monde magique de la pâte levée feuilletée et apprenez à maîtriser les secrets de cette délicatesse artisanale.

Faire ses propres viennoiseries, c'est la promesse d'un petit-déjeuner ou d'un goûter d'exception, avec des saveurs incomparables. Cet atelier vous ouvre les portes d'un savoir-faire traditionnel, exigeant mais tellement gratifiant !

Ces ateliers sont faits pour vous si :

• Vous rêvez de faire vos propres croissants et pains au chocolat maison, croustillants et dorés.
• Vous voulez comprendre les secrets de la pâte levée feuilletée et la maîtriser de A à Z.
• Vous cherchez des astuces de pro pour un feuilletage parfait et une mie aérée.
• Vous aspirez à surprendre vos proches avec des viennoiseries faites main, dignes d'une boulangerie.
• Vous êtes prêt(e) à un atelier un peu physique mais incroyablement enrichissant !

Notre promesse ? Vous guider pas à pas dans l'art exigeant mais passionnant de la viennoiserie. Fini les viennoiseries fades : vous saurez créer des merveilles feuilletées et gourmandes !

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Explorez l'univers gourmand de la viennoiserie :

Nos ateliers de viennoiserie vous offrent une immersion complète dans l'art de créer des délices du petit-déjeuner dignes des meilleures boulangeries. Chaque session de 3 heures est une exploration passionnante de l'univers gourmand de la viennoiserie.

1. Atelier "maîtriser la pâte levée feuilletée : Les secrets du feuilletage" (3h)

Au menu : De la technique de la pâte levée feuilletée aux astuces de façonnage des croissants et des pains au chocolat, vous découvrirez toutes les étapes. Vous apprendrez notamment :

• La préparation de la pâte levée feuilletée.
• Les différents "tours" nécessaires pour obtenir un feuilletage parfait.
• Le façonnage des croissants, des pains au chocolat, des pains aux raisins et d'autres délices.

Votre bénéfice : Vous maîtriserez les techniques traditionnelles de la viennoiserie, en travaillant la pâte entièrement à la main, sans l'aide de machines, pour créer des viennoiseries d'une qualité exceptionnelle.

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Créez, façonnez et emportez vos propres délices !

Pour optimiser le temps de l'atelier, une pâte levée feuilletée sera préparée en amont pour vous permettre de commencer directement à la façonner et à lui donner vie. Vous ferez également votre propre pâte sur place, que vous repartirez avec pour finir de la façonner chez vous. Considérez-le comme un devoir gourmand à terminer à la maison, pour savourer des viennoiseries fraîches dès le lendemain matin !

En plus de vos créations, vous recevrez par e-mail toutes les recettes apprises pendant l'atelier, ainsi que des conseils supplémentaires pour réussir vos viennoiseries à la maison.

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Informations Pratiques & Conditions de Participation

🧑‍🍳 Public concerné
Atelier accessible à partir de 12 ans.
Pour les enfants plus jeunes ou cas particuliers, merci de me contacter avant réservation. L’atelier est plus adapté à un enfant ayant déjà cuisiné ou participé à un atelier enfants/ados.

📍 Lieu de l’atelier
15 rue des Chalands – 45100 Orléans (quartier Orléans Sud)
À 5 min à pied de l’arrêt de tram Croix St Marceau – Accès vélo facile.

🍽️ Matériel et ingrédients inclus
Tout est fourni sur place : ingrédients frais, matériel de cuisine, et tablier jetable.

🛍️ Pense à tes récipients !
Merci d’apporter tes propres boîtes de conservation pour repartir avec tes réalisations. Aucun récipient ne sera fourni sur place.

⚠️ Allergies ou régimes spécifiques
Elles doivent impérativement être signalées au moment de la réservation.
Certaines adaptations peuvent être proposées si elles sont compatibles avec la thématique de l’atelier.
Un supplément peut être demandé si une préparation personnalisée est nécessaire.

⏰ Ponctualité impérative
Merci d’arriver 10 minutes avant le début de l’atelier.

• Tout retard non signalé avant l’horaire de début = participation perdue

• Tout retard supérieur à 10 minutes, même signalé = refus d’accès, atelier perdu
  Je ne réponds pas au téléphone une fois l’atelier commencé.

📅 Politique de réservation – dates fixes
La date choisie est ferme et définitive.

• Aucune exception ne sera faite

• Une modification de date (hors cas de force majeure avec justificatif) est possible jusqu’à 15 jours avant l’atelier, avec frais de 30 %

• Passé ce délai : aucun changement possible, atelier perdu

👥 Minimum de participants requis
Les ateliers sont confirmés à partir de 4 participants minimum (ou 6 selon les formats).
Si ce minimum n’est pas atteint entre J-15 et J-5, deux solutions te seront proposées :

1. Un avoir du montant payé
   → Valable 6 mois,
   → Non nominatif,
   → Utilisable en une ou plusieurs fois sur les ateliers disponibles en ligne.

2. Le maintien de l’atelier en version privatisée,
   → Avec ajustement tarifaire selon le format.

📌 Les règles s’appliquent à tous, sans exception.

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🎁 Offrir un atelier : comment faire plaisir sans te tromper

Tu veux offrir une expérience gourmande à un proche ? Deux options s’offrent à toi :

🔹 1. Offrir un atelier à date précise
Tu peux réserver un atelier pour quelqu’un d’autre en choisissant une date spécifique.
⚠️ Attention : en choisissant la date, tu engages la personne pour ce jour-là.
En cas d’indisponibilité, aucun report ou avoir ne sera possible.

🔹 2. Offrir une carte cadeau à date libre
Pour laisser le choix, rends-toi dans la rubrique “Cartes Cadeaux”.
Tu choisis le montant, et la personne utilisera la carte quand elle le souhaite, sur une période de 6 mois à compter de l’achat.

📬 Les cartes cadeaux sont envoyées automatiquement par email après commande.
Si cette option n’a pas été choisie au moment de l’achat, il ne sera pas possible d’en générer une manuellement après coup.

📅 La validité de la carte cadeau est de 6 mois pour effectuer une réservation (et non pour participer à l’atelier).
En cas d’expiration, des frais de réactivation peuvent s’appliquer selon le retard constaté.

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📩 Une question ? Contacte-moi à : contact@lesateliersdebarbara.

D’autres ateliers disponibles ici en présentiel .

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