Une recette saine, gourmande et pleine de peps pour la rentrée

Septembre, c’est le moment de reprendre de bonnes habitudes après les excès de l’été.
Et si on se faisait plaisir tout en prenant soin de soi ?
Cette salade détox au quinoa, figues rôties & roquette coche toutes les cases : elle est légère, rassasiante, colorée… et surtout, ultra simple à préparer !

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✅ Pourquoi on l’adore

• Détox et gourmande : le quinoa apporte des protéines végétales, les figues regorgent de fibres et d’antioxydants.
• De saison : en septembre, les figues sont à leur apogée, sucrées et juteuses.
• Rapide : 20 minutes chrono, cuisson comprise.

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🛒 Ingrédients (4 personnes)

• 200 g de quinoa blanc
• 8 figues fraîches
• 2 poignées de roquette
• ½ concombre
• 50 g d’amandes grillées (ou noix)
• 1 c. à soupe de miel doux
• 2 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

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👩‍🍳 Préparation

1. Cuire le quinoa
   Rince le quinoa, puis fais-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
2. Préparer les figues rôties
   Préchauffe le four à 180 °C. Coupe les figues en deux, dispose-les sur une plaque, arrose de miel et enfourne 8 à 10 minutes.
3. Assembler la salade
   Dans un grand saladier, mélange le quinoa, la roquette, le concombre en fines lamelles et les amandes grillées.
4. Ajouter les figues
   Dispose les figues rôties encore tièdes sur la salade.
5. Assaisonner
   Mélange l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verse sur la salade juste avant de servir.

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💡 Astuces de cheffe

• Version express : remplace les figues rôties par des figues fraîches coupées en quartiers.
• Pour un plat plus complet : ajoute du fromage de chèvre frais ou de la feta.
• Batch cooking : prépare le quinoa à l’avance et garde-le au frais 3 jours.

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