Le citron, c’est l’allié indispensable de l’été ! Pour tes salades, tes boissons rafraîchissantes, tes marinades ou tes desserts légers… il apporte une touche de peps incomparable. Mais as-tu déjà retrouvé un citron à moitié utilisé, tout desséché au fond du frigo ? C’est frustrant et ça, c’est du gaspillage !

Chez Les Ateliers de Barbara, on aime optimiser et éviter le gâchis. Aujourd’hui, je te partage une astuce toute simple, mais incroyablement efficace, pour prolonger la durée de vie de tes citrons (et citrons verts !) et t’assurer d’avoir toujours du jus frais sous la main.

Pourquoi tes citrons s’abîment-ils si vite ?

Le citron est un agrume qui contient beaucoup d’eau. Une fois coupé ou simplement laissé à l’air libre, il perd rapidement son humidité par évaporation, ce qui le fait sécher, durcir, et perdre son jus. La clé de sa conservation est donc de le protéger de l’air.

L’astuce pour prolonger la durée de vie : Le sac hermétique, ton meilleur allié !

Cette méthode est ultra-simple et ne demande aucun matériel particulier, juste un réflexe à adopter.

Le matériel :

• Tes citrons (entiers ou coupés)
• Un sac de congélation hermétique (ou une boîte hermétique)

Les étapes pour des citrons frais plus longtemps :

1. Pour les citrons entiers :
   • Place simplement tes citrons entiers (jaunes ou verts) dans un sac de congélation que tu auras bien fermé pour chasser l’air.
   • Tu peux aussi les mettre dans une boîte hermétique.
   • Range le sac ou la boîte dans le bac à légumes de ton réfrigérateur.
   • Le secret : Le sac ou la boîte crée une barrière contre l’air et empêche l’évaporation de l’eau contenue dans le fruit. Tes citrons resteront ainsi juteux et frais pendant plusieurs semaines, bien au-delà de leur durée de vie habituelle à l’air libre !
2. Pour les citrons déjà coupés :
   • Si tu n’as utilisé qu’une moitié de citron, enveloppe la partie coupée dans du film alimentaire.
   • Place ce citron emballé dans un petit sac ou une boîte hermétique.
   • Tu peux aussi placer la moitié coupée face contre une petite soucoupe.
   • Conserve au réfrigérateur. Il restera frais quelques jours de plus.

Mes conseils pour un maximum de jus et de saveur

• Avant de presser un citron froid : Roule-le fermement sur le plan de travail pendant quelques secondes. Cela brise les membranes internes et libère plus de jus.
• Pour des zestes parfumés : Si tu as besoin de zestes, prélève-les avant de couper le citron. Tu peux même congeler des zestes prélevés à l’avance dans un petit sachet !

Alors, prêt(e) à dire adieu aux citrons desséchés et à profiter de leur fraîcheur jusqu’à la dernière goutte ? Teste cette astuce et partage-moi tes retours !

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