Astuces pour faire manger des légumes aux enfants

Il peut être difficile de convaincre les enfants de manger des légumes, mais il existe plusieurs astuces pour faire manger des légumes aux enfants, pour rendre cela plus facile et amusant.

Et je sais que pour certains d’entre vous, c’est un combat de tous les jours pour faire manger des légumes à vos enfants.

Parce que les pâtes ou les pommes de terres ne sont pas considérées comme des légumes, je vais vous donner plusieurs conseils avec des recettes dans cet article.

1. Les purées ou écrasés de légumes magiques des Supers Héros

Les purées ou écrasés de légumes sont des excellentes options pour encourager les enfants à manger des légumes. Les légumes sont hachés finement ou écrasés en une pâte lisse, ce qui les rend plus faciles à digérer et à manger pour les enfants. Les purées peuvent également être utilisées pour masquer les légumes dans les plats préférés des enfants, comme les spaghettis ou les hamburgers. Les purées de légumes sont également riches en nutriments essentiels pour une croissance saine, comme les vitamines A, C et K, le fer et le calcium.

Il est important de varier les légumes utilisés dans les purées pour offrir une variété de nutriments.

Les légumes verts, comme les épinards et le brocoli, sont riches en fer et en calcium,
Les carottes et les patates douces sont riches en vitamine A.
Les légumes crucifères, comme le chou-fleur et le chou, sont riches en vitamine K, qui est importante pour la santé des os.

Les purées de légumes sont une option saine, savoureuse et pratique pour faire manger des légumes aux enfants. Essayez différentes combinaisons de légumes pour offrir une variété de nutriments et pour encourager les enfants à explorer de nouveaux goûts.

Les astuces pour cuisiner des supers purées de Super Heros

une purée verte que mange Hulk pour être aussi fort que lui
une purée “jaune” que mange Elsa de la Reine des Neiges, c’est son secret pour de beaux et longs cheveux
une purée “rose/rouge” car c’est la potion magique de Superman…
Adaptez la couleur aux Super Héros de vos enfants

Purée de petit pois

Ingrédients

400g Petits pois frais (ou surgelés)
Brins de persil (un peu)
2cuil. à soupe Crème fraîche
20g Beurre
Sel
Poivre

Méthode

Faire cuire les petits pois 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égouttez puis les mixer avec la crème fraîche et le persil effeuillé bien finement.
Incorporez le beurre, un peu de sel et de poivre et servez.
Faire une belle décoration rigolote

Purée de légumes verts, Vache qui rit et jambon

Ingrédients

100g Haricots
100 g Pois écossés
1 Courgette
1 Oignon
1 portion de Vache qui Rit
20 g de Jambon blanc

Méthode

Équeutez et effilez les haricots verts, coupez-les en petits dés.
Écossez les petits pois et coupez la courgette en petits morceaux.
Pelez et émincez l’oignon, puis faites cuire le tout 30 min à la vapeur. En fin de cuisson, ajoutez la portion de Vache qui rit et mixez.
Parsemez la purée de jambon finement haché au moment de servir.

Purée patate douce, carottes et potiron

Ingrédients

1 patate douce (100g)
2 carottes (100g)
300 g potiron
600 g eau

Méthode

Épluchez les carottes puis les couper en morceau. De même pour les patates douces et potiron.
Faire cuire les légumes vapeur pendant au moins 15 min (tout va dépendre de la taille de vos légumes). Les légumes doivent être tendres.
Mixez le tout en ajoutant l’eau.
Assaisonnez (sel et poivre) en fonction du goût souhaité.

Purée de carottes jaunes

Ingrédients

2 ou 3 pommes de terre en fonction de la taille
4 carottes jaunes
Option : fromage à tartiner à rajouter

Méthode

Lavez et épluchez (ou gratter) les légumes.
Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes
Mixez (ajouter la quantité d’eau nécessaire à la consistance souhaitée).
Vous pouvez servir avec du fromage à tartiner que les enfants aiment beaucoup.

2. Les galettes de légumes

Les galettes de légumes sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants, même à ceux qui sont les plus réticents à les goûter. En utilisant des ingrédients simples tels que des courgettes, des carottes, des pommes de terre ou encore des épinards, vous pouvez créer des galettes délicieuses et nutritives qui plairont à toute la famille.

Pour préparer des galettes de légumes, commencez par râper les légumes de votre choix et mélangez-les avec de la farine, des œufs, des épices et des herbes fraîches. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés ou bien au four.

Les galettes de légumes sont une alternative saine et savoureuse aux plats de fast-food. Elles sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, et peuvent être servies comme accompagnement ou comme plat principal.

On peut jouer sur la couleur comme pour les purées et dire que ce sont des galettes de Super Héros
Vous pouvez faire participer vos enfants dans la réalisation des recettes et faire différentes formes assez simples de galette (avec les fameux emporte pièce qu’on sort à Noël) : étoile, sapin, coeur…
A adaptez en fonction des Supers Héros, jeux, que vos enfants aiment

Galettes de courgettes et carottes

Ingrédients

250 g de pommes de terre
25 g de beurre
2 jaunes d’œufs
4 courgettes
2 carottes
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à café de cumin
1 c. à café d’herbes de Provence
½ c. à café d’origan
1 c. à café de moutarde
2 gousses d’ail
1 échalote
Sel, poivre
Fine Chapelure de Pain

Méthode

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
– Égouttez et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le beurre et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une purée bien ferme.
– Râpez les courgettes et les carottes.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.Ajoutez les légumes râpés, le cumin, les herbes, la moutarde, l’ail et l’échalote hachés, le sel et le poivre et laissez cuire 10 minutes.
– Mélangez avec la purée de pommes de terre et confectionnez des galettes à l’aide d’emporte-pièces
– Roulez-les dans la Fine Chapelure de Pain Tipiak et réservez au frais 10 minutes pour une meilleure tenue.
– Enfournez à four préchauffé à 240°C (position grill) pour 10 minutes.

Galettes de chou-fleur et brocolis au curcuma et comté

Ingrédients

600g de petites fleurettes de chou-fleur et brocolis (surgelées)
2 œufs pas trop gros
2 cac de curcuma
30 g de maïzena
40 g de farine de blé
10 cl de crème liquide entière
60 g de comté râpé
Sel, poivre
Un peu d’huile de tournesol

Méthode

Faire cuire vos fleurettes de chou-fleur et brocolis à la vapeur ou dans une casserole d’eau => puis les laisser refroidir et s’égoutter
Battre les œufs + le mélange farine/maïzena. Ajoutez ensuite la crème en mélangeant bien. Votre pâte doit être onctueuse, plus épaisse qu’une pâte à crêpe, pas trop liquide. Ajoutez enfin un peu de sel, du poivre et les épices.
Versez vos légumes dans cette préparation et écraser à la fourchette assez grossièrement, sans faire une purée. Laissez reposer cette préparation 15 bonnes minutes.
Faire chauffer à feu vif une poêle à frire avec 1 bon centimètre d’huile pour friture dedans. Lorsque l’huile est chaude,déposez 1, 2, 3 ou 4 grosses cuillères à soupe de votre préparation dans la poêle (selon la taille de votre poêle…), assez espacées, et tassez un peu avec la cuillère pour former des galettes. Laissez frire 2 bonnes minutes, à feu moyen/vif. Puis retournez vos galettes et cuire 2 minutes de l’autre côté.
Lorsqu’elles sont cuites, déposez vos galettes sur une grande assiette recouverte de papier absorbant et salez-les.
Recette de « les épices rient »

Pancakes de courgettes

Ingrédients

75 g de farine
1 gros oeuf
2 cuillères à soupe de lait (10 ml)
1 petite courgette râpée
50 g de crème de fromage type Philadelphia®
1 cuillère à café de menthe ciselée (optionnel)
sel
poivre

Méthode

Dans un saladier, mélanger la farine, l’oeuf et le lait à l’aide d’un fouet,jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Ajouter la petite courgette râpée, la crème de fromage émiettée, la menthe, le sel et le poivre et mélanger de nouveau.
Faire chauffer une poêle, préalablement graissée, sur feu moyen.
Verser une cuillère à soupe de pâte pour former 1 mini pancake, et laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. Les pancakes doivent être dorés.
Recette de « Moi gourmande oui et alors »

Galettes de carottes râpées

Ingrédients

3 œufs
8 cl de crème fraiche liquide semi-épaisse
50 g de farine
250 g de carottes
100 g de gruyère râpé
une petite cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre du moulin

Méthode

Battre les œufs avec la crème. Ajouter la farine et mélanger.
Éplucher et râper les carottes.
Ajouter le fromage râpé et les carottes râpées à la préparation. Mélanger.
Ajouter du paprika. Saler et poivrer.
Laisser reposer 20 minutes.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Réaliser de petits boules de pâtes avec 2 cuillères à café. Les déposer dans la sauteuse puis les écraser pour former des galettes.
Faire cuire 5 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Recette de « Cahier de gourmandises »

3. Les assiettes rigolotes

il existe une astuce simple pour rendre les légumes plus attractifs pour les enfants: utiliser des assiettes rigolotes!

Les assiettes rigolotes sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Vous pouvez transformer les légumes en visages amusants en utilisant des tomates pour les yeux, des carottes pour le nez et des brocolis pour les cheveux. Les enfants adorent jouer avec leur nourriture, donc cette astuce peut les aider à se sentir plus engagés dans le processus de manger des légumes.