Comment profiter des tomates toute l’année !

Bienvenue chers gourmets et gourmands !

Je suis Barbara, votre guide dans le monde passionnant de la cuisine et de la pâtisserie. Aujourd’hui, nous allons explorer une de mes grandes passions : les tomates. Je les adore sous toutes leurs formes, et je suis une fervente partisane de la consommation de produits de saison. Alors, comment puis-je savourer le goût de la tomate même en hiver ? La réponse est simple : en préparant mes propres tomates séchées pendant la saison estivale !

Pourquoi Opter Pour des Tomates Séchées ?

Les tomates séchées captent l’essence même de la tomate, concentrant ses saveurs et sa douceur. Elles sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une multitude de recettes, de la simple salade aux pâtes gourmandes.

Ingrédients :

1. 1 kg de tomates, de préférence peu juteuses, comme les tomates allongées
2. Huile d’olive
3. Gousses d’ail (optionnel)
4. Thym, origan ou autres herbes de votre choix
5. Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 110°C.
2. Coupez vos tomates en quartiers et placez-les sur une plaque de cuisson. Si elles sont trop juteuses, n’hésitez pas à retirer un peu du jus pour éviter une cuisson trop longue.
3. Arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive généreuse et saupoudrez d’herbes aromatiques selon votre goût. Si vous aimez, ajoutez des morceaux d’ail écrasé ou émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Enfournez à 110°C pendant environ 3 heures. Il est conseillé de vérifier leur état après 2 heures et demi pour s’assurer qu’elles ne sèchent pas trop. Les tomates doivent rester moelleuses et non pas devenir croustillantes.
5. Si vous n’avez pas l’intention de les utiliser immédiatement, transférez les tomates séchées dans un bocal en verre et recouvrez-les complètement d’huile d’olive. Conservez le bocal au réfrigérateur pour une utilisation future.

Le Saviez-vous ?

Le processus de séchage concentrera non seulement les saveurs, mais aussi certains nutriments, faisant de vos tomates séchées une source précieuse d’antioxydants comme le lycopène.

Utilisations et suggestions

Vous vous demandez comment utiliser vos tomates séchées ? Voici quelques idées :

• Dans une salade méditerranéenne avec des olives, de la feta et du basilic.
• Comme garniture pour vos pizzas faites maison.
• Dans des pâtes à la carbonara ou à l’ail et à l’huile d’olive pour une touche de couleur et de saveur.
• Incorporées dans des focaccias, des pains ou des muffins salés.

Il est réconfortant de savoir que même en hiver, lorsque les tomates fraîches font défaut, vous pouvez toujours retrouver un petit bout de l’été dans votre cuisine.

Et le meilleur dans tout cela ? C’est fait maison, c’est bon pour la santé et c’est délicieusement gourmand.

Alors, êtes-vous prêt à mettre un peu d’été dans votre hiver ? Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez !

À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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