L’automne arrive, et avec lui, une ribambelle de légumes aux couleurs et saveurs variées. Pour vous aider à vous y retrouver, voici un guide des légumes que vous devez absolument inclure dans votre panier de la saison.

Maïs

Cette légumineuse douce et sucrée est parfaite grillée ou incorporée dans une salade. Vous pouvez également en faire une délicieuse soupe crémeuse.

Épinard

L’épinard est une légumineuse polyvalente qui peut être utilisée dans les salades, les quiches et même les smoothies. Il est riche en fer et en vitamines.

Chou-fleur

À ne pas manquer en rôti ou en purée, le chou-fleur peut aussi être transformé en steak végétal pour un repas faible en glucides.

Carotte

Cru ou cuit, il peut être utilisé dans une multitude de plats, du pot-au-feu au gâteau à la carotte.

Aubergine

Parfaite grillée ou dans un curry, l’aubergine apporte une texture charnue et un goût unique à vos plats.

Tomate

Bien que souvent associée à l’été, la tomate continue de nous régaler en septembre. Pensez aux tartes, aux salades, ou même au jus de tomate fraîche.

Choux de Bruxelles

Petits mais puissants, ils sont délicieux lorsqu’ils sont bien cuits. Essayez-les rôtis avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Courgettes

Légume polyvalent qui peut être grillée, sautée ou utilisée dans les plats de pâtes et les gratins.

Poireau

Excellent dans les potages et les quiches, le poireau est aussi délicieux simplement grillé ou poêlé.

Artichauts

Un délice méditerranéen qui demande un peu de préparation, mais qui récompense avec son goût subtil et sa texture charnue.

Haricots

Vert, beurre ou encore coco, les haricots apportent du croquant à vos plats, sans oublier leur richesse en protéines végétales.

Concombre

Idéale pour les salades et les cornichons, cette légumineuse est aussi un excellent ajout à vos cocktails de fin d’été.

Céleri-branche

Excellent pour les jus ou les salades, ce légume croquant ajoute une note fraîche et parfumée.

Pommes de terre

De la purée gratinée, en passant par les frites, ce tubercule est un incontournable de la cuisine française.

Blettes

Ces feuilles vertes sont parfaites pour les sautés et se marient bien avec des noix et du fromage.

Poivrons

Doux ou piquants, les poivrons sont parfaits pour ajouter de la couleur et de la saveur à une grande variété de plats.

Fenouil

Avec son goût anisé, il est délicieux cru en salade ou cuit au four.

Brocolis

Un super aliment qui peut être dégusté de plusieurs manières : cru, cuit, en salade ou même en soupe.

Le mois de septembre nous offre un trésor de légumes pour enrichir nos repas et nourrir notre créativité culinaire. Ne manquez pas l’occasion de profiter de cette abondance saisonnière pour égayer vos plats et ravir vos papilles. Et si vous avez envie de passer au niveau supérieur, n’oubliez pas de vous inscrire à l’un de mes ateliers pour apprendre à transformer ces légumes en de délicieux festins.

À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Barbara

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