5 variantes pour utiliser les épices en cuisine

Les épices, c’est bien, c’est bon et ça change un plat. Encore faut-il savoir les utiliser.

J’entends souvent en atelier que vous avez tout un tas d’épices, voir des fois même une collection digne des grands Chefs, mais vous ne savez pas forcément les utiliser.

On se rabat souvent sur les mêmes épices « de base » : curry, curcuma, du poivre, des herbes aromatiques, du paprika…

Tentez des mélanges, faites-vous confiance.

Pour vous aider, voici 5 variantes pour utiliser les épices en cuisine

Version salée pour les débutants

• Curcuma et cumin : légumes, viandes blanches
• Curcuma et gingembre : mélange de base de la cuisine Réunionnaise
• Paprika et mélange 5 baies : légumes, viande blanche
• Gingembre et curry : légumes, viande blanche

Version sucrée / salée pour les débutants

• Gingembre et curry : recettes asiatiques
• Cannelle et cardamome : recettes orientales
• Poivre de Sichuan et gingembre : recettes asiatiques
• Cannelle et curry
• Baies roses et gingembre

Version sucrée pour les débutants

• Cannelle et gingembre
• Poivre de sichuan et gingembre

Version salée pour les intermédiaires

• Cumin, paprika, origan, ail séché : saveurs mexicaines garanties !
• Paprika, muscade, ail séché, origan, thym, poivre noir : encore plus des saveurs mexicaines !
• paprika, sel, poudre d’ail, poivre noir, poivre de Cayenne, origan séché, thym de Provence : mélange de cuisine créole

Version sucrée / salée pour les intermédiaires

• Curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir, ail séché : mélange de saveurs indiennes
• Poivre noir, cannelle, coriandre, cumin, clou de girofle, cardamome, gingembre, muscade :mélange de saveurs orientales
• Poivre noir, cumin, curcuma, gros sel, cardamome : mélange de saveurs du Liban ou de Syrie.

Maintenant plus d’excuses avec ses 5 variantes pour utiliser les épices en cuisine, à vous de jouer!!

Sources : îles aux épices

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