Il faut toujours avoir dans son carnet de recettes (si tu es #teamcarnet) ou dans ses favoris (#teamdigital) une bonne recette de pancakes, qui plus est une recette de pancakes express et fluffy! Maintenant, c’est chose faite !

Mais c’est quoi des pancakes express et fluffly ?

• Express : tu n’as pas plusieurs préparations à faire,c’est relativement rapide

• Fluffy : on peut traduire, pour la recette par moelleux, aérien

Tu sais d’où ça vient les pancakes ?

Un pancake c’est une sorte de crêpe épaisse , et ça vient, contrairement à ce qu’on peut croire, de Grèce (source Wikipédia).

Plusieurs pays ont ensuite développé des pancakes :

• Au Brésil : L’exotique pancake brésilien blinis est fait d’un mélange de lait de coco (leite de coco et de puba), une pâte extraite du manioc fermenté, très présente dans les cuisines des régions du Nord et du Nord-Est et relativement inconnue ailleurs
• Aux Etats-Unis et au Canada : Les pancakes américains et canadiens (parfois appelées hotcakes, griddlecakes ou flapjacks) sont généralement servies au petit-déjeuner, en pile de deux ou trois, avec du sirop d’érable ou du sirop de maïs et du beurre. Ils sont souvent servis avec d’autres produits comme du bacon, des toasts, des œufs ou des saucisses. Parmi les autres garnitures populaires, citons la confiture, le beurre de cacahuètes, les noisettes, les fruits, le miel, le sucre en poudre, la crème fouettée, le sirop de canne, la cannelle, le sucre et la mélasse.
• En Finlande : Les pancakes finlandais ressemblent beaucoup aux plättar (pancakes suédois) et sont appelées lettu, lätty, räiskäle ou ohukainen. En Finlande, les pancakes sont généralement consommés en dessert avec de la crème fouettée ou de la confiture, du sucre ou de la glace à la vanille.
• Au Mexique : Les hotcakes mexicains sont similaires aux pancakes américains. Les pancakes sont devenus populaires vers la fin du xix^e siècle après leur introduction par les Français quelque part entre la Première intervention (1838) et la Seconde intervention française au Mexique (1861-1967)^24,25. Les hotcakes sont souvent fabriqués avec de la farine de maïs, ainsi que, ou à la place de la farine de blé. Les hotcakes sont des éléments de petit-déjeuner populaires dans les restaurants de tout le pays et sont souvent vendus par des vendeurs ambulants dans les villes et pendant les fêtes locales des villes tout au long de la journée. Ils sont également vendus lors des foires ; les vendeurs proposent un seul hotcake garni de différentes sauces telles que du lait concentré, de la confiture de fruits ou une pâte à tartiner sucrée au lait de chèvre appelée cajeta.
• Au Royaume Uni : le pancake est une espèce de crêpe que les Britanniques mangent traditionnellement à Mardi gras

Sources wikipédia

La recette des pancakes express et fluffy

• Les ingrédients :
• 2 oeufs
• 200 gr d’eau
• 200 gr de yaourt
• 30 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 10 gr de levure

• Le procédé :
• Fouettez les œufs et l’œuf. Le mélange doit devenir mousseux et avoir doublé de volume. Étape très importante pour le côté fluffy des pancakes.
• Ajoutez le yaourt et fouettez à nouveau
• Ajoutez les autres ingrédients et mélangez
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Versez une louche de préparation. Laissez cuire d’un côté pendant plusieurs minutes et retournez ensuite les pancakes.

Astuces conservations

Les pancakes peuvent être faits à l’avance et conserver dans un emballage hermétique en frais (2/3 jours maxi).

Vous pouvez aussi congeler vos pancakes (congelez les à plats en individuel. Une fois qu’ils sont congelés, mettez les dans un sac congélation)

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