6 jours de recettes saisonnières, simples et gourmandes
Nous avons toutes des semaines chargées et il peut être difficile de trouver le temps pour préparer des repas maison à la fois nutritifs et savoureux. C’est là que j’interviens pour vous sauver la mise. J’ai préparé pour vous une sélection de recettes pour chaque jour de la semaine : Menu de ta semaine : 6 jours de recettes saisonnières !
Et la cerise sur le gâteau ? Toutes ces recettes sont faites à partir de produits de saison, sont simples à réaliser, excellentes pour la santé et tout à fait irrésistibles. Alors, prenez vos tabliers et suivez-moi pour une aventure culinaire que vous ne regretterez pas !
À vos fourneaux !!
LUNDI : Boulettes de Courgette & Sauce fraîche recette de @lescommis
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 2 œufs
- 80 gr Grana Padano râpé
- 120 gr Chapelure complète
- 1 Citron
- 2 Yaourts
- 300 gr Semoule semi-complète ou quinoa / boulgour
- 3 tiges de Persil frais
Temps de préparation
-Préparation 15 min
Cuisson 25 min
4 personnes
Conservation : 4 jours au réfrigérateur
Méthode
- Effeuillez* et hachez* le persil (cf quantité).
- Pressez le citron (cf quantité) et réservez pour la suite.
- Râpez la courgette dans un saladier. Vous devez obtenir environ 250g de chair pour 2 et 500g pour 4.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
- Dans le saladier, ajoutez le persil, la chapelure, l’œuf et le grana padano.
- Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien.
- Formez des boulettes à l’aide de vos mains ou d’une cuillère.
- Environ 5 par personne.
- Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt de brebis et un filet* d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Servez les boulettes de courgette bien chaudes avec la sauce citronnée et la semoule.
MARDI : COURGETTES BOLOGNAISES recette de @loloetsatambouille
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 500 g de sauce tomate
- 5 feuilles de basilic
- 6 brins de ciboulette
- 1 filet d’huile d’olive
Temps de préparation
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- 6 personnes
- Conservation : 4 jours au réfrigérateur
Méthode
- Détailler les courgettes en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
- Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, faire revenir dans un filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail pendant 4 minutes sur feu moyen.
- Ajouter les rondelles de courgettes et poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.
- Pensez à remuer régulièrement.
- Au bout de ce temps, ajouter la viande hachée et laisser cuire pendant 10 minutes environ.
- Ajouter enfin la sauce tomate, bien mélanger et laisser à nouveau revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le basilic et la ciboulette ciselés, mélanger une dernière fois et servir aussitôt.
MERCREDI : Curry Aubergines & Lentilles corails recette de @tartines-et-spaghetti
Ingrédients
- aubergines de taille moyenne)
- 2 oignons moyens
- 3 carottes (environ 500 gr)
- 2 gousses d’ail
- 800 gr de pulpe de tomates
- 150 gr de lentilles corail
- Épices : (1 cac de : curcuma, paprika (fumé, c’est mieux), coriandre moulue, cumin, cardamome moulue)
- 1 cube de bouillon 500 ml eau
Temps de préparation
- Préparation 10 min
- Cuisson 35 min
- 6 personnes
- Conservation : 4 jours au réfrigérateur
Méthode
- Épluchez les aubergines, les carottes, les oignons et l’ail.
- Coupez en dés les aubergines et les carottes.
- Coupez (ou hacher) finement les oignons et l’ail.
- Faites revenir les oignons dans un filet d’huile.
- Lorsqu’ils commencent à dorer et ajouter l’ail.
- Ajoutez les carottes, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les cubes d’aubergines jusqu’à ce qu’ils colorent aussi.
- Écrasez à la main les tomates concassées ou la pulpe de tomates.
- Portez à ébullition et laissez cuire 5 à 10 minutes.
- Diluez le bouillon dans 250 ml d’eau puis versez la préparation dans votre casserole.
- Mélangez bien puis ajouter les épices et vos lentilles corails.
- Salez, poivrez.
- Laissez mijoter 20 min à feu doux : le temps de cuisson des lentilles.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, mixez si vous souhaitez le faire et ajoutez le lait (ou la crème ou le yaourt ou rien du tout).
- Servez avec du riz blanc ou un pain naan.
JEUDI : Lentilles vertes au chorizo, poivron et tomates recette de @amandinecookingg
Ingrédients
- 400g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates ou une barquette de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 cuil à café de piment doux ou paprika
- 120 gr chorizo, doux ou fort selon le gout, huile d’olive, sel, poivre
Temps de préparation
- Préparation 10 min
- Cuisson 1h
- 4 personnes
Méthode
- Cuire les lentilles dans une casserole d’eau non salée, environ 30 minutes (suivre les indications sur l’emballage).
- Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer finement ail et oignon.
- Concasser les tomates, couper le poivron en fines lanières et le chorizo en rondelles.
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon avec le piment en poudre.
- Ajouter ensuite le poivron, les tomates et laisser cuire sur feu moyen environ 5 minutes avant d’ajouter du sel, du poivre et le chorizo, poursuivre la cuisson sur feu doux encore 5 minutes.
- Bien égoutter les lentilles et les ajouter dans la sauteuse et laisser mijoter 30 minutes, plus si possible (plus cela mijotera, plus les lentilles seront parfumées).
VENDREDI : Tartelettes aux courgettes, tomates cerises et feta recette de @cuisinonsencouleurs.fr
Ingrédients
- 3 feuilles de brick
- 2 courgettes
- 8 tomates cerise
- Quelques morceaux de feta Béchamel Huile de tournesol Poivre
Temps de préparation
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- 4 à 6 personnes
Méthode
- Coupez les feuilles de brick en 4.
- Badigeonnez-les d’huile de tournesol et superposez-en 3.
- Mettez-les dans un moule à tartelette et coupez les bords qui dépassent un peu trop.
- Mettre les courgettes 15 minutes dans un four préchauffé à 180°, en morceaux, pour les précuire
- Remplissez le fond de vos tartelettes d’une cuillère à soupe de béchamel.
- Ajoutez par-dessus les courgettes coupées en lamelles.
- Ajoutez les tomates cerise coupées aussi.
- Et terminez en émiettant la feta sur le dessus.
SAMEDI : Gnocchis aux tomates fraîches, courgettes, fromage et basilic
Ingrédients
- 600g Pommes de terre à purée
- 200g Farine
- 80g Parmesan en copeaux
- 12 Tomates cerise 40cl Sauce tomate
- 2 Courgettes
- 1 Œuf
- 1 Oignon,
- 1 gousse d’ail 20g Beurre,
- 4 cuil à soupe Huile d’olive
- 10g Basilic Sel poivre
Temps de préparation
- Préparation 20 min
- Cuisson 35 min
- 4 personnes
Méthode
- Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau dans une casserole d’eau salée, départ eau froide pendant une trentaine de min.
- Lavez les courgettes, éliminez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez l’oignon et émincez-le.
- Épluchez et pressez l’ail.
- Dans une large poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive avec un peu de sel durant 5 min sur feu moyen/fort en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez la sauce tomate et les tomates cerise puis poursuivez la cuisson 5 min.
- Égouttez les pommes de terre.
- Pelez-les encore chaude et passez-les au presse-purée.
- Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec l’œuf, la farine ainsi que du sel.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.
- Façonnez les gnocchis.
- Farinez-les légèrement.
- Plongez vos gnocchis dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
- Lorsqu’ils remontent à la surface.
- Égouttez-les.
- Poêlez-les 5 min dans 20 g de beurre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez les gnocchis dans la poêle.
- Faites cuire l’ensemble 1 min en mélangeant.
- Répartissez la préparation dans 4 assiettes.
- Agrémentez-la de copeaux de parmesan et du basilic effeuillé.
J’espère que ces recettes vous inspireront et simplifieront la tâche dans la planification de vos menus. Rappelez-vous que cuisiner ne doit pas être une corvée, mais un moment de plaisir, une expérience de découverte et une occasion de prendre soin de vous et de vos proches. En sélectionnant des produits de saison, non seulement vous faites un choix écologique, mais vous bénéficiez également des saveurs et des nutriments à leur apogée.
Pour ceux qui sont intéressés à aller plus loin, je vous invite à découvrir mes ateliers en présentiel dans le Loiret ou en visio, où je peux vous coacher pour devenir un véritable cordon-bleu en un rien de temps !
N’oubliez pas, la cuisine est une forme d’art qui se partage et se vit au quotidien. Alors, ajoutez des épices dans votre vie et savourez chaque bouchée !
À très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
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