Ktipiti, l’apéro frais et rapide à faire

Le Ktipiti c’est une tartinage grecque à base de poivrons.

J’adore cette tartinade pour l’apéro. Très fraîche et relativement simple à faire.

Avant j’en achetais souvent pour des apéros et j’ai eu envie de tenter une recette.

Alors attention, il y a plusieurs recettes de Ktipiti, certaines sont rapides car il suffit juste d’utiliser un mixeur mais vous obtiendrez quelque chose de liquide, comme une soupe (ça peut aussi être bon comme ça mais moins pratique à tartiner).

Les ingrédients

• 1 poivron rouge
• 200 gr de feta, à écraser à la fourchette
• 4 cuillères à soupe de yaourth grec
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan
• 3 feuilles de menthe hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un demi citron
• poivre

Les étapes

1. faire griller le poivron au four pendant 30 minutes à 200 °. Le vider avant et le couper en 2.
2. Placer le poivron grillé dans un sac congélation et laisser refroidir pour pouvoir enlever la peau du poivron.
3. Une fois le poivron froid, retirer la peau, hachez le finement et égouttez le dans une passoire fine.
4. Ecraser l’ail jusqu’à ce qu’il forme une pâte
5. Bien écraser la feta et la battre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Etape très importante qui déterminera la texture de la recette.
6. Ajouter le yaourth, l’ail, le paprika, les herbes et mélanger.
7. Il est conseillé de le mettre au réfrigérateur 2h avant dégustation mais si l’appel de l’apéro est trop tentant vous pouvez aussi le déguster de suite.

Je n’ai pas rajouté de sel car la feta est déjà bien salée.

S’utilise en apéro mais aussi en « dips » (sauce) avec différents plats et ou salades

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